Σίδηρος (Fe) Ο σίδηρος είναι ένα ιχνοστοιχείο απαραίτητο για την παραγωγή της αιμοσφαιρίνης, της ουσίας που μεταφέρει το οξυγόνο από τους πνεύμονες σε κάθε κύτταρο του οργανισμού και η οποία βρίσκεται μέσα στα ερυθρά κύτταρα του αίματος. Μία ήπια μείωση των αποθεμάτων σιδήρου του οργανισμού σπανίως γίνεται αντιληπτή και μπορεί να περάσει απαρατήρητη, εκτός εάν τύχει να κάνετε εξετάσεις αίματος. Με την έλλειψη σιδήρου ο άνθρωπος εμφανίζει συμπτώματα κόπωσης, αδυναμίας, έχει τάσεις λιποθυμίας, ωχρό δέρμα, ταχυκαρδία, αδυναμία συγκέντρωσης και κακή διάθεση. Το goji berry - γκότζι μπέρι θεωρείται μια άριστη πηγή σιδήρου και καλύπτει το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης περιέχοντας 9 mg /100gr.
Τρόφιμο | Μερίδα | Σίδηρος |
---|---|---|
Άπαχο μοσχαρίσιο κρέας | 150g | 6mg |
Φασόλια (όσπρια) | 200g | 5mg |
Σαρδέλες κονσέρβα | 100g | 5mg |
Δημητριακά πρωινού (ελέγξτε την ετικέτα) | 30-45g | 4mg |
Αποξηραμένα σύκα | 4g | 3mg |
Σκούρο κρέας γαλοπούλας | 120g | 2mg |
Σουσάμι | 20g | 2mg |
Πράσινα λαχανικά στον ατμό | 90g | 1mg |
Γκότζι μπέρι | 100g | 9mg |